凍梨被稱為凍秋梨，意思是普通的梨會被冷凍，然後會變黑，洗凈解凍後可以直接食用。這是東北的特產。只有東北才有凍梨。凍梨的特點是口感細膩，有點像吃冰淇淋。
除了凍梨，東北還有凍柿子和凍蘋果，都是當地特產。大家都知道東北氣候很低，冬天東北室外溫度相當於壹個天然冰箱。任何食物只要放置壹夜，都會瞬間凍結。這樣既方便東北人民保存食物，又能減少食物中微生物的繁殖。凍梨有解酒助消化的作用。對於愛喝酒的人來說，可以在酒後吃壹個凍梨，不僅可以幫助解酒，還可以幫助消化。如果水果在常溫下保存，其中的營養成分會流失，冷凍後其營養價值不會受到影響。冷凍梨解凍後口感更好，不會影響營養，但畢竟不能吃太多冷凍食品，可能會導致腸胃不適，尤其是腸胃不好的人。不要吃太冷的食物。
需要註意的是，如果吃了冰凍的梨，壹定要先用冷水解凍。如果直接吃，會發現它根本不會咬人。解凍的凍梨很軟。雖然看起來沒什麽胃口，但是吃起來特別甜，受到大多數人的喜愛。可能有人不喜歡，但畢竟是東北的壹大特色。如果去東北玩，還是可以試試東北的這個特產。既然凍梨能成為東北特產，當然有它的好處。吃起來和普通的梨很不壹樣。總之壹定要用冷水解凍，不能用熱水。在熱水中解凍會使冷凍的梨變得不好吃。