1，開封鬥雞
鬥雞是河南省開封市的傳統名菜。由當地優質母雞和百年老湯熬制而成。鬥雞以色澤金黃、肥而不膩、鮮脆著稱，越嚼越香。主料是雞肉，主要烹飪過程是炒菜。
2.開封灌湯餃子
開封灌湯包是開封的名吃之壹，已有百年歷史。它不僅形式優美，而且內容精美獨特。開封灌湯包選料考究，制作精細。它是以豬後腿的瘦肉為餡，精粉為皮，用爆炸火蒸而成。
3、四寶套裝
桃四寶是河南省開封市的傳統地方菜，屬於豫菜。這道菜原汁原味，醇香嫩滑不膩，口味多樣。創辦於清末，由開封名廚陳永祥根據多年烹飪經驗所創。顧名思義，“四寶”就是將四種優秀的食材壹起烹飪。
4、三鮮蓮酥
三鮮蓮酥，開封名吃，是壹種以白面粉為主要原料制成的小吃，小吃中的餡料由三種不同的餡料制成。味道又香又甜，餅的形狀像含苞待放的荷花。色彩淡雅生動，形象生動。三仙蓮酥，形似含苞待放的荷花，清香爽脆，味道鮮美，是開封著名的傳統糕點。
5.開封黃燜魚
老開封人都知道紅燒魚有壹個很重要的烹飪工藝。首先要把小鯽魚用面粉吊起來，然後炸至金黃色，再煮熟。關鍵是老湯能體現紅燒魚的鮮明特色和品質，魚多，湯好。
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