食材準備:草魚塊、雞蛋、姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞精、澱粉、食用油(魚塊可以隨意準備，只要喜歡)
清洗草魚，尤其是魚肚子裏的魚刺附近，會有壹些血絲，需要清洗，否則會有腥味。如果妳想讓魚嘗起來美味，血必須被清洗幹凈。
將草魚剁成小塊，放入清水中，浸泡十分鐘，然後開始清洗。清洗後，將它們取出，放入盆中。
這時候我們就需要把草魚腌制壹下，這樣不僅可以去腥，還可以增加口感。加入姜絲、料酒、鹽、花椒粉、雞精用手攪拌均勻。
腌制至少半個小時，因為經過草和魚，腌制時間短，味道不好。
熟化後，取壹個碗，打適量雞蛋，用蛋黃分離機，取出蛋黃，只用蛋黃的部分，不用蛋白液，攪拌均勻。只用蛋黃液包裹魚塊，煎的時候會更脆更好吃。
然後在菜裏倒入適量的澱粉，先把魚塊裹在蛋黃裏，再裹上澱粉，每塊魚都這樣做。
鍋熱時，倒入食用油，然後當油熱至五六成時，將魚塊放入鍋內，煎至凝固，勤翻，略黃時撈出。
最後將油溫加熱至七八成，將魚塊放回油鍋炸至金黃酥脆，取出控油。
魚塊炸好後，撒上孜然或辣椒粉。味道更鮮美。可以當菜，也可以當零食。真的很好。妳可以試試這個方法。非常好吃。