建立壹個貨物-蔬菜-卷心菜的清單
卷心菜
肉豬肉
牛肉
-海鮮-蝦
螃蟹
-香煙-* *品牌
-葡萄酒-* *品牌
低值易耗品-清潔精華
-食品袋
主營業務收入-青椒肉絲
-炒卷心菜
最好使用財務軟件做賬，錄入時使用數量和金額公式。軟件可以自動計算當前庫存的成本。
每天用多少原材料，就結轉多少成本。
借方:主營業務成本
貸款:庫存商品-蔬菜-卷心菜
洗滌劑和食品袋直接計入營業費用，收取時計入當期損益。
只需要記住糕點用面粉的數量，計入主營業務成本，不需要中間核算。
裝修費要看多少了。如果少，可以直接計入管理費——裝修費。如果太大，分三年攤銷。
需要註意的是，既然要進行核算，就必須保證所購買的原材料、物品有發票，否則在計算所得稅時不予抵扣。如果只是內部計算實際成本和利潤，只要保證進出登記清楚，每個品種都了解清楚就可以了。需要檢查的時候可以很好的統計。
存在原材料浪費的問題。妳可以根據經驗計算出妳需要的原料數量，然後和實際的原料數量進行對比。如果有差異，找出差異發生在哪裏。
我從來沒有在酒店行業工作過，這是我根據會計經驗說的。僅供參考。