理由:每年165438+10月是牡蠣的收獲季節。民間有句俗語叫“從冬天的至日到清明節，牡蠣肉肥美晶瑩”，意思是從冬天的至日到第二年的清明節，牡蠣肉是最肥美的。
如何吃:
1.生吃生魚片。脆嫩，海水味重。相對來說，澳洲牡蠣最適合入門級的牡蠣愛好者，因為它的味道最輕，有壹種礦物質的香味，又不失海洋的味道。
2.炸牡蠣黃是指牡蠣裏面的肉是裏脊肉經過軟炸制成的，加鹽和胡椒味道鮮美。
3.酸菜燉白肉也有牡蠣。
4.烤生蠔在炭爐上烤，配蒜蓉粉絲。
牡蠣也叫生蠔？壹種雙殼類軟體動物，屬於介形蟲科或鳥形蟲科，分布於溫帶和熱帶海洋的沿海水域。脊椎動物屬和畸形動物屬有時分別被稱為棘皮動物和鞍牡蠣。
自公元前2000年以來，牡蠣就被作為食物來養殖；珍珠可以在珍珠貝的外殼中產出。牡蠣的兩個殼形狀不同，表面粗糙，呈深灰色；上殼體的中部凸出；附著下殼的方法是粗放的，大的，平的，光滑的；兩個貝殼的內表面都是白色的，光滑的。兩個殼在較窄的壹端由彈性韌帶連接。貝殼中間有壹個強大的內收肌來抵抗韌帶的張力。
當外殼微微張開時，通過纖毛的波狀運動將水引入外殼(流過其中的水可達每小時2 ~ 3加侖)以過濾微生物。鳥類、海星、蝸牛和包括鰩魚在內的魚類都吃牡蠣。
參考資料:
百度百科“生蠔”