炒紅油菜
佐料
750克大白菜
25克美容胡椒
佐料
菜籽油100克
鹽4g
雞精2g
炒紅油菜的做法
1.
紅油白菜需要嫩壹點。味道清新可口。
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2.
把白菜的皮撕下來，把比較老的部分掐掉，把比較長的白菜掐成兩部分，洗幹凈備用。將柿子椒洗凈後，切成斜段。
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3.
將水倒入炒鍋，燒開。
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4.
用紅油將卷心菜焯壹下。熱燙時間不宜過長。
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5.
將焯過的白菜撈出，放入涼開水中浸泡幾分鐘，撈出瀝幹。
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6.
炒鍋燒熱，加點菜籽油加熱。
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7.
加入紅油將白菜快速翻炒均勻，再加入美人椒繼續翻炒，整個過程就火了。
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8.
加入適量鹽，雞精翻炒均勻，裝盤即可食用。
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炒紅油菜成品圖
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烹飪訣竅
1，紅油白菜要嫩，吃起來新鮮好吃。
2、紅油白菜心溺水時間不宜過長。炒菜要大火，煮的時間不能長。