準備材料
其實酸菜魚火鍋需要的材料並不多，主要有以下幾種:
1.魚類:鯉魚、草魚、鯽魚等。可以使用。建議選擇鮮魚。
2.酸菜:選擇口感酥脆，有酸味的酸菜。
3.火鍋底料:可以根據自己的口味選擇。建議用川味火鍋底料。
4.配料:豆腐、粉條、香菇、油菜等。都可以當配菜。
5.調料:姜、蒜、辣椒、辣椒油、醋等。
生產步驟
1.準備好所有食材，魚去鱗，洗凈切塊，酸菜切小塊，豆腐切塊，粉絲泡軟。
2.鍋中加入適量的水，放入火鍋底料，燒開後轉小火10分鐘，讓底料的香味充分滲透。
3.將魚塊放入鍋中，煮熟後取出備用。
4.鍋中加入適量油，放入蔥、姜、蒜、辣椒等調料翻炒出香味。
5.加入酸菜，翻炒壹會兒，加入適量的水，燒開後加入豆腐、粉條等配菜，再次燒開。
6.將煮好的魚塊放入鍋中，加入適量的辣椒油和醋，煮開後食用。
食用技巧
1.酸菜魚火鍋味道比較重，建議配著米飯或者面條吃，中和味道。
2.在煮火鍋的過程中，可以根據自己的口味加入適當的調料，如辣椒油、醋等。
3.火鍋食材的烹飪時間不壹樣。建議要煮的食材先分開煮，再壹起煮。