榴蓮上布滿“山丘”，被稱為“狼牙棒”。壹般都是大而短，所以果肉飽滿，皮薄。
看榴蓮的成熟度:選擇兩個相鄰的穗，用手握住穗尖，稍微用力向內捏。如果比較容易，可以互相“靠近”，說明榴蓮軟熟了；如果手感很紮實，根本捏不出來，說明榴蓮比較生；
2.看腦袋底部的大小
身體大壹點的榴蓮會更好。從外殼的顏色來看，榴蓮比較透明的黃色，說明熟了；青色多了，說明還不夠成熟。
壹般果實花瓣飽滿，多瓣；
榴蓮的底部，也就是榴蓮屁股，不要太尖，選擇平點的會更好；
3.看開裂的程度
妳選擇殼已經裂開的榴蓮，也就是剛剛開始裂開；或者如果沒有開口，可以用刀輕輕撬開；
如果選擇成熟剛開的榴蓮，最好壹回家就享用，不能久放，容易變質；
4.聞聞味道
買的時候可以在榴蓮底部附近聞壹聞，成熟的榴蓮氣味濃郁芬芳；
未成熟的榴蓮有“青臭味”，聞起來像剛割下的草；
5.看榴蓮的“尾巴”
如果看起來又厚又新鮮，證明它營養豐富，品質新鮮，這是挑選榴蓮的另壹個“指標”。
果梗小而幹，說明榴蓮存放時間長，不太新鮮；
6.搖動果肉
輕輕地拿起榴蓮，握穩，用手輕輕搖晃榴蓮。
如果感覺裏面有輕微的碰撞或者輕微的聲音，說明果肉已經成熟，脫離了外殼。這樣的榴蓮才是成熟的好榴蓮。