低筋面粉1000g低筋面粉，牛奶400g，煉乳150g，鹽30g，糖50g。
1香蕉，5個雞蛋，適量黃油(植物油也可以)。
[實踐]
(1)和面:將水和煉乳混合均勻，加入糖和鹽攪拌至融化；加入面粉和蛋黃，拌勻成面團。將面團打至有點硬(快打)，再慢慢打至光滑，靜置10分鐘，至光滑光亮時，用手抓壹個小球(約150克)至光滑，放入表面塗有黃油的鍋中，醒發3小時。
(2)甩餅成型:取壹小塊面團坯，放在特制的案板上(可用玻璃板代替木板)，塗上油脂，拍成餅，慢慢展開，然後抓住餅邊搖晃，靠重力使之變薄，這樣幾乎可以透過餅看到背面。撒上香蕉片(可以根據不同口味加入豐富的餡料，比如牛羊肉洋蔥碎，加上濃郁的咖喱等。)，倒入少量蛋液，最後將蛋糕壹層壹層疊起來。
(3)煎裝盤:餅熟後，鍋裏放油，開始煎。當餅的兩面煎成金黃色時，可以用鏟子切成小塊，可以是不同的形狀。。
(1)揉面坯是飛餅成功的關鍵，必須讓面團靜置足夠的時間。。
(2)如果想練飛餅，可以拿壹塊大布，先練濕布，直到不重疊為止。
再練幹布。雙手保持圓形。先轉右手，再轉左手。
(3)煎烤時註意爐溫，兩面煎。現在做飯吃，風更好吃。。