2、苦瓜雞片。材料:苦瓜200g，雞胸肉250g，紹興酒半茶匙，糖半茶匙，醬油1茶匙，鹽和雞粉少許，蔥花少許，澱粉少許，水澱粉半茶匙，蛋清1。做法:將苦瓜去蒂去瓤，切成厚片，用鹽拌勻，腌制片刻，放入沸水鍋中焯壹下，撈出瀝幹。雞胸肉洗凈，切塊，用少許醬油、蛋清、澱粉拌勻。炒鍋放中火，加入適量油加熱至溫熱，放入雞片，滑至變色，取出瀝幹油；炒鍋留少許底油，放入蔥花，炒出苦瓜片，加入生抽、糖、雞粉和2勺水，水澱粉勾芡，倒入炒好的雞片，炒勻即可上桌。
3.洋蔥炒牛肉。材料:牛肉500g，大蔥1根，蒜少許，醬油，鹽，雞粉，白胡椒粉，香油，澱粉，蛋清，料酒，醬油。做法:牛肉切片，加入蛋清、料酒和醬油，腌制10分鐘，加入澱粉和食用油。鍋裏燒熱油，下壹半蔥絲和蒜末翻炒。加入牛肉，翻炒至八成熟。加入剩余的蔥、醬油、鹽、雞粉、白胡椒粉和香油，翻炒後取出。