趙石有收斂、滋補、強壯的功效。
目前趙石多用於燉肉、煲湯，或入藥，能健脾止瀉、強腎除濕，是不可多得的滋補品。
芡實，俗稱雞頭米、雞柳稈，與雞無關，是水生作物芡實的別稱。因為芡實果實上的花萼退化部分形似雞喙，所以大家給它起了個親切貼切的俗名“雞頭米”。
芡實可分為南北兩種。虎杖在我國分布廣泛，莖、葉均有穗狀花序，果實較小。而南方的辣蓼是北方辣蓼千百年培育出來的。除了葉背上尖銳的刺，莖和果實上的刺已經消失，便於栽培。果實比紅蓼大幾倍。其肉色玉白，顆粒如珠，甜潤軟糯，即稱雞頭肉，由農家剝殼而成。因為費工，雞頭米本身就是堪比銀耳的滋補品，所以價格也比較貴。桂花雞頭肉，以雞頭肉、桂花糖、綿白糖為主要輔助原料，制成後香甜可口，是當地人喜愛的甜品。以前，雞頭飯只有在應季秋季上市時才吃。現在，在壹些南方的商品店裏可以買到壹些幹雞頭飯，方便遊客們繼續旅行。