1、紫甘藍菜汁中所含有的豐富的維生素C，還能夠給人體提供抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(β—胡蘿蔔)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助於細胞的更新。它有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。
2、紫甘藍汁含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有壹定療效，因而經常吃這類蔬菜可以防治過敏癥，對於維護皮膚健康十分有益。
3、紫甘藍汁含有豐富的纖維素的鐵元素。能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，可以起到非常好的減肥效果。?
4、紫甘藍能夠減輕關節疼痛癥狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。
擴展資料：
紫色食物富含多酚、生物類黃酮及含硫化合物，有壹定的抗癌作用，如洋蔥和紫甘藍等。
飲食結構不合理，如喜歡烤、熏、炸、腌食物的人群，就要多吃些紫色食物了。這些食物含有的生物活性因子，有壹定的防癌作用。
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