材料:面粉200克。
調料:鹽、醋、蔥、姜、番茄300g、空心菜250g、芹菜150g、韭菜100g、調和油、水、五香粉、香油2滴、花椒粒、十三香。
1.將面粉倒入容器中，攪拌均勻。
2.在面粉中加入清水數次，邊加水邊攪拌。
3.將幹面粉充分攪拌，攪拌成面糊備用。
4.空心菜、韭菜、芹菜切成壹厘米左右長的段，西紅柿切成小丁，大蒜5-6瓣壓成蒜泥，蔥、姜、蒜切碎備用。
5.鍋裏加油，燒熱，倒入蒜末至熟。
6.鍋裏的油會把蔥姜蒜炒熟。
7.將菠菜、芹菜、韭菜依次翻炒，加入十三香和鹽翻炒均勻。
8.煮好後放在盤子裏備用。
9.鍋中加入少許油，放入大蒜炒香。
10.加入西紅柿和五香粉，翻炒，加少許水燉。
11.加入大量清水，加鹽和醋熬湯，關火。
12.放在容器裏備用。
13.再拿壹個鐵鍋，倒壹點水進去燒開。將面糊慢慢倒入開水鍋中，邊倒邊不斷攪拌，以免糊鍋。
14.關火改為中小火，根據鍋內面糊的硬度依次加入開水。
15.分幾次慢慢加入開水，將面糊攪拌成粘稠狀，攪拌均勻，攪拌至熟，面糊不斷吐出氣泡時關火。
16.將番茄酸湯放入碗中，將準備好的面團用鏟子放在碗上方，讓其自行流入湯中。成壹團。
17.加入青菜、大蒜和辣椒。
18.可以根據個人喜好滴1-2滴香油。(有幾個葉菜，所以看起來比較遜色。)
19.輕輕攪拌，享受美食。