洋蔥炒雞肝
用料：雞肝，洋蔥
輔助食材：青椒，紅椒，
做法：
用水清洗幹凈雞肝，切成薄片。將青紅椒、洋蔥清洗幹凈後，切成塊狀。鍋內倒水，燒開後放入切好的雞肝，淋入壹點料酒，把雞肝焯下水。
等雞肝變色後就可以撈出來了。鍋內倒油，放入切好的青紅椒塊、洋蔥塊翻炒均勻。
加壹點點鹽調味，炒至洋蔥斷生就可以出鍋了。再倒入壹點油，放入姜末、蒜末炒香。倒入焯過水的雞肝，翻炒均勻，加壹點料酒去腥。往鍋中加入壹勺量的蠔油、壹勺生抽、半勺鹽，三分之壹勺的白糖，炒勻。
倒入剛才盛出來的青紅椒和洋蔥，炒勻。加壹點雞汁提鮮，炒勻就可以出鍋了。
雞肝營養價值：
1.雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
2.經常食用動物肝還能補充維生素B，這對補充機體重要的輔酶，維生素B，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用，完成機體對壹些有毒成分的去毒有重要作用。