韭菜的作用是增進食欲——韭菜中含有植物芳香揮發油，能幫助人們調理肝氣，促進食欲，增強消化功能，有益健康。活血化瘀有助於降血脂，對防治心腦血管疾病和動脈硬化有壹定作用。韭菜屬於百合科，是我國特有的傳統蔬菜之壹。自古有“祁羊草”、“長生韭菜”、“菜裏有肉”之稱。
中醫認為，韭菜性溫，無毒。溫中益氣，補腎壯陽，止血化瘀。可用於治療跌打損傷、膈肌疾病、惡心、支氣管擴張、咯血、陽痿、尿頻、尿頻、小兒血瘀。營養學家認為，韭菜含有多種營養成分，其中纖維素、胡蘿蔔素和維生素C最為豐富，因此多吃韭菜可以提高人體免疫力。從現代營養學分析，韭菜似乎和壯陽關系不大。
韭菜含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養成分。吃了之後身體的體力是提高的，這些食物沒有壹定的補陽作用。其實主要是心理暗示。只要飲食合理，營養均衡，就沒必要刻意尋找壯陽食物。我們可以知道，日常生活中經常提到的壹些食物是有壯陽作用的。其實很多時候是壹種心理暗示。韭菜確實有補腎壯陽的作用，但是在大量食用的情況下。
另外，韭菜吃了以後會對身體有很好的修復作用，營養豐富，對強身健體有壹定的作用，但是合理搭配飲食很重要。