魚鰾的功效與作用
1、補充體力
魚鰾中的蛋白質的含量高達84.2％，而脂肪的含量僅僅0.2％，是壹種名副其實的高蛋白低脂肪食物，無論是男女老少均可食用，是補而不燥的珍貴補品。?常用魚鰾滋補的情況有：產後體虛，手術後傷口愈合，年老體衰而出現的腰膝酸軟等。
2、增強免疫力
魚鰾中含有大量的蛋白質，食用魚鰾能提供豐富的氨基酸，促進機體對免疫球蛋白的合成，有增強體力和免疫的作用。
3、美容養顏
魚鰾中含有大量的膠原蛋白，食用魚鰾能補充皮膚缺乏的膠原蛋白，對皮膚補充營養成分，緩解皮膚的衰老而出現的松弛，皺紋，幹澀等現象。
魚鰾的營養價值
魚鰾與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之壹。魚鰾素有“海洋人參”之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。
魚鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料。且易於吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存於人體組織中，從而改善組織的營養狀況和加速新陳代謝。現已證明，富含膠原蛋白質的食物可通過膠原蛋白的結合水，去影響某些特定組織的生理機能，從而促進生長發育，增強抗病能力，起到延緩衰老和抵禦癌癥的效能。