所需食材:雞蛋2個，幹木耳8克，熟幹切絲疙瘩80克，胡椒粉110克，鹽，植物油。
詳細做法:
第壹步，準備主料，將幹木耳用溫水浸泡。這時候幹切絲的青春痘就不能直接炒了，需要泡壹下:把幹切絲的青春痘放在溫水裏泡，泡到沒有硬心為止。這時候切絲的疙瘩很鹹，方法是用手反復抓。這個方法會很快去掉鹹味，壹分多鐘就好了。中途試試味道，不要太淡，沒有壹點鹹味就不好吃。
第二步:泡好的木耳洗凈，撈出，用疙瘩搶水，辣椒切成小塊，雞蛋敲入碗中打散備用。
第三步:炒鍋加入植物油燒至冒煙，迅速倒入蛋液，迅速膨脹，用筷子夾起，煎另壹面。等它變黃後，碾碎成蛋塊，放出來備用。油溫高攤的雞蛋很香，吃起來味道更好。
第四步，用雞蛋剩余的油炒出蔥花，倒入切好的疙瘩絲，中大火翻炒至疙瘩絲出油。
第五步，倒入切好的杭椒，大火翻炒，再倒入木耳翻炒均勻。
第六步，倒入攤開的雞蛋塊，加入少許鹽，大火翻炒均勻。
香噴噴的杭椒雞蛋炒肉絲就做好了。這道菜裏最好吃的是手撕青春痘，很好吃。
生產點總結:
壹、鹹疙瘩其實就是用芥末疙瘩腌制的鹹菜，各地叫法不同。北京稱之為水疙瘩。去除鹹味的好方法是泡到軟，這種方法也可以應用到其他鹹菜上。
第二，面皮放入鍋中後再炒壹會比較好。