空白藍色的
胡蘿蔔
壹根芹菜
白菜等。
花椒
根據喜好選擇胡椒
粗鹽2-3湯匙(第壹次少加鹽比多加鹽好)
涼開水至少可以腌制蔬菜。
腌鹹菜？
妳可以把妳喜歡的食材切絲切片，但是壹定要把材料壹次切成壹個形狀，放在泡菜壇裏，加入花椒、胡椒、粗鹽，最後加入冷水，但是最好不要用純凈水，至少不要吃蔬菜，裝滿容器是沒有問題的。放在溫暖的地方會加速發酵。每天用幹凈的筷子攪拌蔬菜，大概四五天後發酵就會產生大量的小氣泡。這個時候就不太好吃了。可以嘗壹下鹹淡加點鹽，不要太鹹，不然鹹菜只會鹹而不酸，再加壹點新菜。等二次發酵，就可以吃了。
這種鹹菜要經常加新菜，味道更鮮。做菜的時候可以把剩菜全部扔進去，切成不同的形狀，方便區分。比如我今天切絲，加鹽後加的菜會切片。諸如此類！等待發酵...
因為天氣冷，我把它放在陽臺上曬太陽發酵了兩天，已經產生了少量泡沫，顏色也比以前柔和了很多。我喜歡聞這個味道，讓人流口水哈哈！
妳有食欲嗎？
技巧
1，每天有空記得把菜炒壹下。
2、用粗鹽，不要用精鹽！用普通自來水，不要純凈水！
3、鹹味與酸味成反比。