第壹步:將雞翅尖清洗幹凈，用涼水放入鍋中，加入料酒去腥。
第二步:將雞翅煮熟撈起，用清水沖洗掉表面的浮沫。
第三步:在鍋裏加熱油，加入姜末，蒜末和蔥花，炒香。
第四步:加入豆瓣醬翻炒紅油，然後加入泡好的幹辣椒、花椒、香液、八角翻炒至香。
第五步:倒入雞翅尖翻炒壹兩分鐘，直到雞翅上色均勻。
第六步:加入蠔油、醬油、雞精、白芝麻、燒烤料調味。
第七步:大火翻炒幾下就可以出鍋了。又辣又好吃，方法極其簡單。
制作翼尖時的註意事項:
1.？雞翅不要直接煮，先用水焯壹下雞翅，這樣雞翅就沒有腥味了。市場上大量批發雞翅。如果處理不當，味道難免有點腥，難以下咽。這個時候我們會對雞翅稍微處理壹下，去除雞翅裏面的臟東西。這個時候做出來的雞翅超級好吃。
很多人在腌制雞翅的時候忽略了這壹點，所以雞翅的味道有點奇怪。雖然放了很多調料，但是雞翅裏面的味道是遮不住的。
2.？雞翅煮熟後不要直接取出。在鹵汁裏燉20分鐘，會更美味。有些人做的雞翅感覺不好吃。
那是因為做好的雞翅沒有在醬裏燉，所以雞翅沒有那麽好吃。壹定要記住，雞翅做好之後，別忘了在鹵汁裏燉20分鐘。這樣做出來的雞翅超級好吃。