癌癥的預防和治療:花椰菜

菜花，又稱花菜或菜花，是十字花科草本植物菜花的壹種豐滿的花球。有白色和綠色兩種，營養價值都比較高。綠色的也叫西蘭花、西蘭花，營養價值比白色的高。這種產品起源於歐洲的地中海地區。因其具有多種保健功能，自古以來被西方人稱為“神醫”、“窮醫”。花椰菜傳入中國近百年，綠色品種是近幾年才傳入的。如今，它在全國各地廣泛種植，已成為人們喜愛的壹種“健康蔬菜”。

花椰菜營養極其豐富。每個100g花球含蛋白質2.4g，碳水化合物3-4g，脂肪0.4g，粗纖維0.88g，維生素C88、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素E、維生素K、煙酸、葉酸、泛酸的量，還含有鈣、磷、鉀、鎂、泛酸。其中維生素C的含量居十字花科蔬菜之首，比大白菜高4倍。胡蘿蔔素的含量是大白菜的8倍；維生素B2的含量也是大白菜的兩倍。

菜花性平味甘，能清熱潤肺，生津止渴，增進食欲，幫助消化。本品具有多種保健功能:首先，其中所含的維生素C和胡蘿蔔素能抗氧化，幫助清除體內的氧自由基，保護組織和細胞，有助於預防疾病和抗衰老。第二，菜花含有較多的黃酮類等物質，不僅可以預防感染，還可以清潔血管，防止膽固醇氧化，防止血小板凝結，降低心臟病和中風的風險。