紫甘藍可以生吃，也可以炒著吃。但是為了保持營養，還是吃生食比較好。如果食物是油炸的，就要把重油催壹下，快速攪拌。？
紫甘藍:含有豐富的維生素C和抗氧化劑，可以保健美容，適合減肥者食用。？
紫色具有消毒凈化的作用，有助於調節機體的新陳代謝。具有這種顏色的漿果，如葡萄和黑莓，含有花青色素，這種色素的某些類型可以改善血液循環，保護心臟。正因為紫色融合了冷熱兩種顏色的紅色和藍色，所以紫色能保持身心的平衡。此外，紫色食物有舒緩鎮靜的作用，能使人平靜下來。？
經常食用紫色食物可以補腦，減輕大腦壓力，集中註意力，增強創造力。含碘的紫色食物，如紫甘藍、紫菜和壹些海帶、海藻，對甲狀腺有很大的好處，可以增強腦力。孩子們應該經常吃它們。對於想減肥的人來說，多吃紫色食物，少吃紅色食物是絕對明智的。秘訣在於紫色的食物可以適當的抑制妳的食欲。紫色食物還可以增強血管的抵抗力。對於高血壓、咯血、皮膚紫斑病患者，多吃紫色食物對癥狀的治療和緩解大有裨益。？