熟食是壹個漢語詞匯，意思是熟食。多指熟食肉類食品出售。鹵味屬於熟食的壹種，鹵味是中國的傳統做法，用壹些大料來烹飪食物。簡單來說，熟食是工廠加工的，打開或者買回來就可以吃。
鹵菜多指以水為加熱介質，通過醬鹵工藝烹飪而成。大部分鹵制品是由水鹵制成的，當然也用油作為鹵的加熱介質。熟食包括雞鴨系列:熏雞、熏鴨、熏兔、熏雞架、扒雞、扒鴨、扒雞頭、扒雞頸、扒雞肝、扒雞爪、扒雞肫、扒鴨爪、扒鴨肫等。
熟食的起源:
直立人出現的時候，人類歷史已經很久了。他們繼承了先行者的技能，並加以改進。那時候的人類懂得用火，可以像現代人壹樣奔跑。他們按照自己的想法制作石器。從頭骨的結構來看，他們可以確定自己有說話的能力。在北京最豐富的直立人遺址中發現了近6.5438億件石制品和火痕，以及100多種動物化石。
肉類對人體的影響可以分為:大腦可以吸收更多的營養，更有效地控制四肢的活動，人類可以更有效地戰勝自然災害。隨著大腦功能的進壹步完善和生活經驗的總結，很多動物因為雷電引發的森林火災而喪命。原始人發現燒過的肉比以前的生肉好吃，開始懂得吃熟肉，這就是熟食的起源。