蓮藕燉豬蹄
1，將豬蹄刮幹凈切成塊狀，鍋中燒開水，放入姜片和蔥段，將豬蹄倒下去煮壹會，撇去白色泡沫後取出。然後再用開水沖洗壹遍，加入純糧和酒混合。鍋裏加點油，把豬蹄放下來翻炒，然後加溫水煮開，再拿出來洗幹凈，就完全沒有味道了。其實我挺喜歡吃豬蹄的，但是做起來太辛苦了，稍微不註意壹點就會太臭。
蓮藕燉豬蹄
2、燒開壹鍋開水，放入八角、蔥、姜片，水開後放入豬蹄。中間可以加壹茶匙醋，有助於溶解優質蛋白質，有助於豬蹄快速燉煮，壹舉兩得。因為醋的怪味會蒸發掉，所以不用擔心湯中殘留怪味。
3.最後把豬蹄燉成合適的可以插筷子的藕塊。最後放點鹽也可以，很難得，很新鮮。
特別提醒:我壹直比較喜歡用燒豬蹄。燒好後我把它們帶回家，用開水泡沫刮掉又黑又粗心的東西，這樣豬蹄就沒有味道了。現在農貿市場正好有那種噴火器，現在就可以燒，挺方便的。
蓮藕豬腳湯
主料:蓮藕640克，豬蹄240克。
調料:大棗(幹)50g，茯苓5g。
調料:鹽5克為宜。
工作方法
1.蓮藕自來水洗凈，刮皮；
2.將茯苓和豬腳用自來水洗凈；
3.紅棗自來水洗凈去皮；
4.將蓮藕、大棗、茯苓、豬腳肉放入沸水中，小火煮2小時；
5.用精鹽調味即可食用。