袋裝冷凍蛤蜊壹般都是沒有經過殺菌處理的海鮮，而且冷凍蛤蜊在包裝過程中會沾染更多的細菌，所以袋裝冷凍蛤蜊在食用前需要清洗幹凈。
將蛤蜊放入沸水中煮至再次沸騰，停火，撈出清洗幹凈。經過這樣的處理，文蛤的蓋子基本上已經打開了，沒打開的可以用刀撬開。用清水把肉裏的沙子洗幹凈，直到洗不出明顯的沙子為止。
再煮壹鍋水，開水的量大概是蛤蜊的兩倍。加入姜片、蔥段、料酒、調味辣椒、鹽等調味品。煮開後，將洗幹凈的蛤蜊倒入，按照平時的烹飪習慣進行下壹步。註意不要煮太久，否則煮過頭的蛤蜊會收縮得很小，軟滑的口感也會喪失。
形態特征
貝殼大小相同，三角形卵圓形或橢圓形，多數物種的邊不相等。殼通常較薄，有些物種有兩個閉合的殼，而大多數物種有壹端或兩端開放，常有殼；殼面光滑或有同心生長線，殼內緣平而尖。外殼頂部大多突出，前傾。新月形和椽形之間通常有明顯的界限。
殼頂緣有壹條外韌帶，內韌帶駐留在另壹條韌帶溝中。鉸鏈部左殼有裂的主齒，呈倒“V”形，頂部通常愈合，主齒後支緊挨著1附屬片；右殼的主齒通常是分開的。左右殼都有側齒，左殼單，右殼雙。外竇通常深、圓或有角，有長水管和愈合端。