海參營養價值很高，但是有好多人吃不慣海參，因為海參稍有些腥味，但是這樣的做法味道很不錯而且顏色搭配很漂亮，魯菜的蔥燒海參改良版哦！
食材
主料
海參：100g 西蘭花：100g
輔料
油：適量
鹽：適量
耗油：適量
胡椒粉：適量
澱粉：適量
白酒：適量
白糖：適量
姜：適量
大蔥：1棵
香菇：適量
步驟
1.準備好材料，西蘭花切小段，海參去掉內臟，對半切開。大蔥斜切斷，姜切片，香菇泡發，（香菇水不要丟）
2.沸水將蔥綠部分和姜片下入，再下入海參焯下，同時加入白酒和白糖，焯好後，海參挑出蔥綠和姜片備用，過冷水濾幹備用。
3.從新燒開水，下入西蘭花焯下，在水裏加入適量鹽。焯好後濾幹水擺放在盤子周圍。
4.起鍋熱油，先爆香蔥和姜片後加入香菇和海參翻炒幾下，再加入耗油翻炒
5.在泡香菇水裏加入少許胡椒，鹽和水澱粉，加入調好的香菇水燜煮壹會勾芡。即可裝盤
6.趁熱將海參料倒入碼好的西蘭花上面出鍋了！！
小貼士
蔥壹定要多用，壹棵不行2棵多了比較好吃；如果用幹海參註意海參的泡發。