沙茶醬(印尼語Satay)原是印度尼西亞的壹種風味食品。其原義是烤肉串，多用羊肉、雞肉或豬肉，所用的調料味道辛辣，傳入中國後，只取其辛辣特點。
原料:花生仁、白芝麻、魚、蝦米、椰絲、大蒜、蔥、芥末、辣椒、黃姜、香草、丁香、陳皮、胡椒粉等
做法:原料經磨碎或炸酥研末，然後加油、鹽熬制而成的壹種調味品，稱為沙茶醬。制作過程相當繁瑣.制作好的沙茶醬色澤金黃。
特點:與原來的東南亞風味不同的是，沙茶香而不辣，略帶甜味.是潮汕閩南地區做菜常用的調味品。
沙茶（惠來縣隆江龍安調味食品廠炒焗佐料精）少量配與魚、肉、菜、湯等煎炒有顯著的助香助味作用。與各種肉、魚加工的食品也是壹種良好佐料。並適用雞、鴨、牛、羊肉輔助炒、燉、鹵料,是各式火鍋,羊肉火鍋、麻辣火鍋、海鮮火鍋增香、增鮮、增味湯料,產品具備香、鮮、味三大主要功能,廣泛適用煮、炒、炸、燒、鹵、蒸、煲、燉、湯的多功能增香、增鮮、增味調味料。。
營養分析：沙茶醬含有較高的蛋白質、糖以及脂肪，要減肥的朋友註意食用量。
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