第壹種人造肉通常由大豆蛋白、豌豆蛋白等制成。由於成分可以手動控制，人造肉和普通肉在各種營養方面沒有太大區別，甚至更好。蛋白質、飽和脂肪酸、脂肪等。都是現成的，但是它可以降低膽固醇等對人體不利的成分的含量，增加鐵的比例，所以人造肉在成分上比普通肉更健康。
炸雞
其實這種人造肉在中國早就有了，我們很多人都吃過，比如袋裝零食素雞，調味後吃起來有嚼勁。但當時的低檔人造肉口感與真肉相差甚遠，現在人造肉在口感上有了很大的進步。如果把人造肉做成肉餅、炸雞、肉丸等。在漢堡中，味道應該足以混淆真假。
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第二種人造肉可以說是真肉，所以在營養上可能不如第壹種健康，但比素食人造肉好吃。這種人造肉通常不宣傳營養價值，反而強調保護動物。因為實驗室制造的人造肉不需要宰殺特定的動物，所以這種人造肉應該更容易被那些因為熱愛動物而拒絕吃肉的素食者接受。
綠色包裝人造肉漢堡
肯德基最近推出的人造肉炸雞，應該是第壹種以植物為原料的素肉，所以營養更優越，但成本也不低，口感可能不如普通肉類，但對動物保護者來說可能更有心理安慰。