配料:魷魚、蔥、姜、蒜、香菜、紅椒、孜然、芝麻、李錦記世家蠔油、郫縣豆瓣醬、糖、料酒。
練習步驟:
1.首先，清洗周偉魷魚的幼體，去除內臟，然後用剪刀清洗幹凈，放在盤子裏備用。
2.出鍋，加水燒開，水開時，放入處理洗凈的魷魚仔。
3、等顏色變了漂浮了再拿出來，然後放冷水裏淋浴，再拿出來控水備用。
4.然後將準備好的食材清洗幹凈，蔥切成蔥花，紅辣椒切成圈，蒜切成粉，姜切成粉，香蔥切成小塊備用。
5.在另壹個鍋裏烹油。油熱後放入蔥、姜、蒜爆香，再放入適量郫縣豆瓣醬、蠔油、糖、料酒。
6.然後翻炒均勻，炒出紅油。
7.然後加入煮好的魷魚繼續翻炒。
8.等到湯汁炒至粘稠，再撒上適量孜然和芝麻，攪拌均勻。
8.然後撒上香菜和蒜末，攪拌均勻。
9.將出鍋的麻辣魷魚仔放入盤中，再撒上紅辣椒。
不炒，吃起來幹辣，用這種方法做的李錦記世家蠔油也很適中。喜歡的話就收藏起來，有空試試。