蠔油杏鮑菇的實踐
將材料切好，杏鮑菇切絲。油鍋爆香姜蒜，倒入杏鮑菇翻炒至杏鮑菇略軟。加入1多勺蠔油，約1勺半，攪拌均勻。加入少許醬油翻炒均勻，加入小米椒翻炒，最後撒上小蔥即可食用。
食用杏鮑菇的註意事項
1，壹定要炒熟了再吃。
杏鮑菇是壹種活性菌株。如果沒有煮熟就立即食用，很容易引起中毒。所以杏鮑菇壹定要煮熟了再吃。煮熟的杏鮑菇營養豐富，味道鮮美。
2.杏鮑菇的保存時間。
杏鮑菇不能保鮮太久，壹般4-5天，15℃只能保鮮壹周左右。如果是0℃的話，可以保存兩周左右。壹般來說，溫度越低，保存時間會越長。杏鮑菇保鮮前，要仔細觀察菇體是否完好，如果有傷口，很容易導致腐爛發黴。
3.杏鮑菇浸泡註意事項。
如果是幹杏鮑菇，烹飪前最好用60℃-80℃的熱水浸泡壹會兒，使其中所含的核糖核酸水解成鮮味酸，吃起來更鮮美。如果用冷水泡，鮮味就出不來了，吃起來也沒意思。還可以將幹杏鮑菇浸泡在40℃左右的糖水中，這樣浸泡後的杏鮑菇不僅保留了原有的風味，而且由於是在糖液中浸泡，燒後味道更加鮮美。