中文名海參斑
另壹個名字叫朗普斯。
北極和北大西洋兩側的冰山區域。
圓鰭鯛;Lumpfish隆普索克
魚的種類
海參斑除垢:1。將海參斑放入冷水中浸泡5-7分鐘,使魚體表面的冰衣融化,但保持魚體堅硬狀態。2.提起魚尾,將魚身倒成斜面,用手輕輕攪動,去除沙鱗。3.把燙過的魚用冷水沖洗壹下,就可以用了。3分鐘左右就可以去掉了。4.如果個別砂鱗沒有完全去除,用小刀輕輕切掉。5.將去鱗後的魚放入水中備用。海參斑的做法:1。剁椒蒸海參斑做法:將換過刀的帶皮魚放入底部有豆腐塊的盤中,表面撒上40克自制剁椒醬,放入籠中蒸8分鐘,用火取出。自制剁椒醬:將50克大豆油加熱,加入50克蔥花、50克姜末和100克蒜末,加入1公斤成品剁椒醬,中火翻炒均勻,加入10克鹽、5克味精和10克生抽。2.海參皮溫拌法:將魚皮用換好的刀放入沸水中焯1分鐘至變硬,然後取出清水,與50克青椒片、50克洋蔥片壹起放入容器中,加入15克陳醋、10克花椒油、10克香油。3.蔥香海參點做法:將換過刀的去皮魚放入盤中,籠蒸5分鐘後取出,撒上蔥絲和青椒,淋上70克自制醬油,淋上7成熱色拉油上桌。