清蒸魚頭
主要成分
肥魚頭1 3人份800g左右。
附件其他
鹽3克？食用油適量？壹點白胡椒？味精圓點？姜片適量？蒜片適量？這是多少料酒？洋蔥適量是多少？多少片洋蔥葉？壹點紅辣椒絲？醬油5克？醬油蒸魚10g
好的胖乎乎的魚頭很好吃，肉也很有質感。蒸才能顯示其獨特的美味。
蒸魚頭的做法
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清蒸魚頭
主要成分
肥魚頭1 3人份800g左右。
附件其他
鹽3克？食用油適量？壹點白胡椒？味精圓點？姜片適量？蒜片適量？這是多少料酒？洋蔥適量是多少？多少片洋蔥葉？壹點紅辣椒絲？醬油5克？醬油蒸魚10g
好的胖乎乎的魚頭很好吃，肉也很有質感。蒸才能顯示其獨特的美味。
蒸魚頭的做法
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1
將魚頭清洗幹凈，瀝幹水分，背上，均勻撒上鹽和料酒，撒上姜片和蒜片，蓋上安全膜2小時以上。
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2
準備幾片姜、蒜、蔥。
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三
將帶血漬的酸菜魚頭洗凈，瀝幹水分，仰面放在盤子裏。
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四
然後均勻加入姜片、蒜片、蔥段，放入開水鍋中蒸8分鐘。
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五
準備紅辣椒切絲，洋蔥葉用牙簽切絲，洗凈瀝幹備用。
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六
準備壹個小碗，加入白胡椒、味精、蒸魚、醬油，拌勻。
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七
8分鐘後，將汁均勻地倒在魚頭上，再燉2分鐘。
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八
將蔥，姜，蒜切片從鍋裏取出丟棄，然後撒上蔥葉絲和紅辣椒絲。
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九
鍋裏的油加熱到冒煙，倒在洋蔥絲上。
清蒸魚頭成品圖
清蒸魚頭的烹飪技巧
技巧
醬料倒入魚頭後，不用大火，蓋上鍋蓋燉2分鐘即可。