都說“冬吃蘿蔔、夏吃姜，不勞醫生開藥方”。壹到冬天，蘿蔔就成了我們飯桌上很常見的壹到菜了。平時我們做的比較多的就是蘿蔔燉排骨，蘿蔔燉牛肉。前段時間下館子，老板娘送了壹碟自制的泡蘿蔔，口感爽脆、酸中帶甜，又有點微辣，品嘗後很開胃！喜歡美食的小編就向老板娘請教，她也好不吝嗇的把祖傳方法交給了我！回家試了幾次就學會了，今天下邊分享給大家！
食材準備：白蘿蔔3個，生姜5片，小米椒15個，白醋6勺，白糖3勺，鹽5勺，清水500毫升；具體的量可根據個人口味去定！將食材清洗幹凈，晾幹水分！
1、腌制白蘿蔔：將洗幹凈且晾幹的白蘿蔔切成條狀，不要太大！加入準備好的鹽，用手抓均勻，腌制25分鐘！
2、制作糖醋水：鍋裏加入清水和白糖，煮開後加入白醋，用筷子攪拌均勻後，讓其自然涼！在燒制糖醋水的過程中，把姜切片，辣椒切段！
3、25分鐘後，用手把蘿蔔的水分擠幹，放在盤子裏！
4、裝瓶密封，把白蘿蔔、姜和辣椒放入罐中，加入自制的糖醋水，水要沒過所有食物；瓶蓋處可以覆蓋壹層保鮮膜，這樣密封效果更好。
壹般兩到三天就可以吃了，當熱，時間越長也就越入味，妳學會了嗎？第壹次做的朋友們可以少量先嘗試，嘗試出適合自己的口味後，再壹次性腌制多些！