人參曬幹或曬幹後稱為“曬參”；將人參的鮮根用針刺破，浸泡在糖水中曬幹，稱為“糖參”；人參高溫蒸兩個小時，直到全熟。曬幹後去掉人參須制成“紅參”，所以紅參不是品種。
擴展數據
傳統經驗識別
真正的紅參表面半透明，黃褐色，有縱向皺紋和須根剝落痕跡。它又硬又脆。拿幾片正品紅參在手裏搖壹搖，發出清脆的碰撞聲。橫切面扁平角質，氣味微香專壹，味甘苦，人參味重。而華山參卻被變成了假紅參，表面呈褐色或棕褐色，有明顯的皺紋，斷面比較平，上面有細密的放射狀紋理，味甜微苦，舌質略麻木。
將野生豇豆的根加工成假紅參，表面灰褐色，略透明，有明顯的縱向皺紋，有輕微的臭味，有輕微的豆腥味。生菜根部加工成假紅參，表面呈黃褐色或紅褐色，半透明，有細密的縱向皺紋，質地堅實，易折斷。
再比如紅參加糖，顏色淡，質地軟。握在手裏搖動時，聲音沈悶，切面粗糙，常伴有白霜。表面無環狀紋理，吃起來微甜，時間長了微苦，人參味淡。
傳統的經驗鑒別是基於真假產品在質地、顏色、氣味上的差異，具有直觀、簡單的優點。但是，對於壹些外觀相似的假冒產品，傳統的經驗鑒別有壹定的局限性。
百度百科-紅參