排骨豆角燜面的做法如下：
用料：排骨500g、蕓豆500g、土豆壹個、姜片少許、蔥段適量、白糖適量、料酒適量、生抽少許、大醬少許、鹽少許、雞精少許、高湯壹碗、面粉適量、鹽少許、清水適量。
步驟：
1、面粉，加少許鹽。
2、少量逐次加水，用筷子把面粉打撒成絮狀。
3、把面粉攪拌成絮狀後揉面，做到手光、盆光、面光。面團蓋保鮮膜醒發40-60分鐘。
4、醒發後的面團。將面團反復揉搓後，面板撒幹面粉。將面團搟成圓餅後，往四周搟開。
5、搟好的面皮折疊好，用刀切成均勻的面條，撒上幹粉，用手抖開就可以了。
6、排骨提前焯水後煮20分鐘，留高湯備用。
7、醬料：老抽、生抽、料酒、白糖、大醬、鹽、雞精。
8、熱鍋熱油，倒入白糖，中火熬糖色，糖融化到冒泡的程度就可以了。倒入排骨，翻炒後讓排骨均勻上色。
9、鍋內噴料酒、蔥姜炒香，加入豆角和土豆繼續煸炒。
10、加入生抽，老抽，大醬，鹽，高湯，大火煮開。
11、中小火燉煮大概15-20分鐘，湯汁入味，菜接近酥爛。此時鍋內留少量湯汁，多余的湯汁盛出備用。
12、把面均勻的鋪在菜上，蓋上鍋蓋中火燜15分鐘。然後面翻面，用勺子把前面留的湯汁延鍋邊澆汁，蓋上鍋蓋，繼續燜5～8分鐘。
13、燜好的面條跟菜拌勻即可。
14、成品。