酥肉
主要成分
豬裏脊肉130g 3人份。
附件其他
紅薯澱粉40克？鹽2克？胡椒粉適量？雞蛋1？適量的油
第壹次吃酥肉好像是在這裏的壹家火鍋店。壹開始我也不是很想吃，因為和婆婆炒的壹樣。壹口下去，就成了每次必點的菜！雖然不好看，但是味道很棒！最近閑下來，自己看看。沒想到真的會發出那種味道！以後
酥肉
主要成分
豬裏脊肉130g 3人份。
附件其他
紅薯澱粉40克？鹽2克？胡椒粉適量？雞蛋1？適量的油
第壹次吃酥肉好像是在這裏的壹家火鍋店。壹開始我也不是很想吃，因為和婆婆炒的壹樣。壹口下去，就成了每次必點的菜！雖然不好看，但是味道很棒！最近閑下來，自己看看。沒想到真的會發出那種味道！以後可以自己在家做了。
小酥肉的做法
步進步進
1
裏脊肉切3mm條，加入1g鹽，用少許花椒粉腌制。
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2
紅薯澱粉和雞蛋混合成均勻的糊狀，靜置壹段時間。
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三
將1g鹽和適量胡椒粉加入面糊中。
步進步進
四
將腌制好的肉放入面糊中，攪拌均勻。
步進步進
五
將鍋中的油加熱至六成熱(筷子放入油鍋，周圍有小氣泡)
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六
轉小火，放肉片。
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七
炸至微黃時。這種狀態可以用來燉。如果煮的太多，可以冷凍或者單獨冷藏。吃的時候可以拿出來炸至金黃色。
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八
空手吃很好吃
小酥肉成品圖
小酥肉的烹飪技巧
技巧
1，肉我用裏脊肉，不喜歡肥肉，這個是根據自己的喜好。
2、肉要壹塊壹塊的，不然就成坨了。
3.再次油炸時，炸至金黃色。