歐芹，傘形科歐芹屬植物，廣泛種植於歐洲、美洲和日本。
芹菜含有大量的鐵、維生素A和維生素C，是壹種芳香辛辣的葉菜。它在西餐中應用廣泛，可作為香料調料或生食。尤其是吃完蔥蒜後嚼壹點芹菜葉，可以消除口腔中的異味。
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法香，又名香菜，常被稱為“迷妳版中國芹菜葉”，聞起來和吃起來都很像芹菜。它是壹種五香葉菜，起源於中國沿海地區，早在公元前就在西亞、古希臘、羅馬使用，後傳入中國。
它被廣泛應用於西餐中。是不可或缺的調味和裝飾蔬菜，也可以生吃。它的味道也很特別。喜歡的人對它念念不忘，受不了的人覺得它很臭，但法國香和意大利歐芹的味道非常溫和，幾乎可以搭配除了甜點以外的任何食物。
芹菜中含有的胡蘿蔔素、葉黃素、維生素C、維生素E、維生素K等大量維生素和礦物質成分，具有抗氧化、抗炎、抗衰老、祛斑、增強免疫力、降低膽固醇、降血壓、抗血栓、壯骨等直接或輔助作用，有利於防治心血管疾病、視網膜變性、關節炎、腫瘤等。
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