1，荊州魚餅
這是當地的特色。魚糜做的魚糕，裏面嫩白，外面黃白分明。很有彈性，可以蒸、煮、炒、炸、燉，還可以搭配不同的食材隨意烹飪。堅而不失韌，軟嫩鮮香，滑而爽口。
2.京沙甲魚
是湖北荊州的傳統名菜，湖北省十大經典名菜之壹。正宗的荊沙家魚湯，味道很濃。裙擺富有彈性，柔軟有粘性，甲魚的腳脆皮去骨，清香誘人，滑嫩肥美。
3、早期堂面
是湖北荊州人最愛吃的早餐。這碗面油濃，肥，飽。早餐面上的湯是用雞肉、鰻魚、豬骨和鯽魚做成的。湯是乳白色的，面是又細又圓的堿性面，有雞絲、牛肉、豬肉、鱔魚絲。
4、排骨蓮藕湯
是湖北荊州當地的特色菜。它是用洪湖多肉的粉紅色蓮藕和排骨燉的。排骨的香味侵入蓮藕，湯汁飽滿的蓮藕鮮美、細膩、綿軟。湯又香又甜，肉脆而不爛。
5、拉皮鱔魚
是湖北荊州的傳統名菜。有人說它是鱔魚名菜中最離奇的壹道菜，因為這種疙瘩鱔魚的味道以酸甜為主，色澤金黃，外酥裏嫩，打破了常規的鱔魚做法，嚼起來渣子酥脆，外有絲糖漿，甜而不膩，壹切都恰到好處。