如何做出又嫩又脆又鹹又好吃又酸辣又開胃的腌蘿蔔？

如何做出又嫩又脆又鹹又好吃又酸辣又開胃的腌蘿蔔？泡椒蘿蔔的方法特別簡單。其實泡椒和其他鹹菜區別不是太大，只是在腌制過程中有壹點細微的區別——洗出來的鹽水不用倒掉，不僅節省了很多時間，還能達到特別好的口感效果。而且泡椒特有的甜味與胡蘿蔔完美搭配。

配料和調料:蘿蔔、鹽、泡椒(包括泡椒)、小蔥、大蔥、姜片、小米椒、白糖、白米醋(或陳醋)、醬油。生產流程:

第壹步，提前準備好1-2根新鮮胡蘿蔔(白的大的優先)，清洗幹凈，先切成兩半，再切成略厚的片，如上圖所示，放入盆中備用。

第二步:然後，在盆中放入適量的鹽，充分抓取並混合均勻，然後放在壹邊腌制20-25分鐘，直到其中的汁液被“殺死”。

第三步，腌制蘿蔔幹時，不需要扔掉“被殺死”的鹽水(這是其他腌菜的唯壹區別)，立即加入適量的小蔥、小蔥、小米椒(切絲)和姜絲，然後加入少許白糖、白米醋(或陳醋)和醬油，最後，加入1碗。

第四步:所有食材放好後，表面密封壹層保鮮袋，放入冰箱冷藏24小時。可以吃。它的特點是:嫩脆、鹹香、麻辣健脾、開胃，無論配白米粥還是包子都很棒。溫馨提醒:腌制蘿蔔，北方人除了挑選蘿蔔，更喜歡用胡蘿蔔腌制，這樣會更脆更好吃。