1.預防便秘和大腸癌:綠色蔬菜含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，減少有害物質與腸壁的接觸時間，預防便秘，降低大腸癌的發病率。
2.調節體內代謝:青菜含有鉀、鎂、磷等礦物質，有助於體內代謝調節。
註意事項:青菜量不宜過量，胃病患者不宜多食，烹飪時不生吃。
大白菜是壹種營養豐富的蔬菜，含有多種維生素、礦物質、膳食纖維、抗氧化劑等營養成分，可以起到以下作用:
1.促進消化:綠色蔬菜含有豐富的膳食纖維，能刺激胃腸蠕動，促進消化，緩解便秘。
2.改善貧血:綠色蔬菜富含鐵質，有助於改善貧血癥狀。
3.降血壓:青菜中的鉀能促進鈉排泄，降低血壓，預防高血壓。
4.預防癌癥:綠色蔬菜含有豐富的葉綠素和抗氧化劑，可以提高人體對癌癥的抵抗力。
5.增強免疫力:綠色蔬菜含有維生素C、維生素A等成分，能增強人體免疫力。
禁忌:
1.脾胃虛弱:脾胃虛弱的人應少吃青菜，否則會加重脾胃負擔，導致消化不良。
2.膽囊疾病:膽囊疾病患者應避免過多食用綠色蔬菜，因為綠色蔬菜中的草酸容易誘發膽囊炎。
3.急性腸胃炎:患有急性腸胃炎的人應謹慎食用綠色蔬菜，以免加重病情。
總之，青菜是極其常見和健康的蔬菜，大多數人可以適量食用，但身體虛弱或有相關病史的人食用時要特別註意，不要過量食用。