鹽過保質期不能吃。
食鹽是主要由鈉和氯化物組成的無機物質，如果儲存時間過長，可能會導致少量的氯離子損失。過期的食鹽可能會失去原有的味道和質量，可能會產生異味或異色。如果鹽變得潮濕、有異味或出現異色，應當避免食用。
同時食鹽在存放時，如果存放的方式不正確，比如食鹽受潮或者汙染等，很可能會產生許多的有害物質。為了確保食鹽的質量和食用安全性，最好遵循食品的保質期，定期更換新的食鹽。將食鹽存放在幹燥、陰涼的地方，避免受潮濕環境影響。
選購食鹽的註意事項
1、粗細度：鹽的粒度可以根據個人偏好和使用習慣進行選擇。細粒鹽適合用於烹飪和烘焙，而粗粒鹽適合用於撒在食物表面或作為裝飾。
2、風味：某些食鹽可能會添加額外的風味，如海鹽、喜馬拉雅粉紅鹽等。選擇適合自己喜好和菜式的風味鹽。
3、包裝：註意鹽的包裝，確保包裝完整、無破損和密封良好，以保持鹽的幹燥和防潮。
4、過期日期：檢查包裝上的過期日期，並選擇新鮮的產品。確保在過期日期之前使用食鹽。
5、產地：選擇信譽良好的品牌或來源可靠的食鹽，關註產品的產地，選擇自己信任的品牌。
以上內容參考：百度健康-鹽過期了還能吃嗎