1、食材:
雞胸肉、適量澱粉、面粉和面包糠、-根蔥、壹個雞蛋、壹塊姜、糖、鹽、胡椒粉、料酒、食用油。
2、做法:將雞胸肉用清水清洗幹凈後，用刀順著纖維切成手指粗細的長條。蔥姜洗凈後，蔥切段、姜切片。都準備好後，把雞柳和切好的蔥姜放入大小適中的碗中，加入料酒和生抽去腥，再加入適量的糖、鹽、胡椒粉抓勻調味腌制。用保鮮膜覆蓋，腌制半小時左右。把澱粉與面粉(壹比壹混合)、雞蛋、面包糠各放壹個小碗中備好。將腌好後的雞柳先放入配好的澱粉碗中裹上薄薄壹層澱粉，再滾雞蛋液，最後裏面包糠。按照上述步驟依次裹好所有的雞柳。將油入鍋，待燒至七成熱放雞柳入鍋,待炸至金黃即可撈出。
雞胸肉洗幹凈，斜刀切成筷子粗細般的長條。
2、把雞胸肉放在碗裏，放入料酒、生抽、蔥末、姜絲、鹽、胡椒粉。腌制20分鐘以上。
3、把澱粉、雞蛋、面包糠各放入壹個盤子裏，雞蛋打稀備用。
4、把雞柳放入澱粉中滾壹圈，抖掉多余的澱粉，再放入雞蛋液中滾壹圈，最後放入面包糠中滾壹圈。
5、鍋中倒入半鍋油，等油溫五成熱的時候，把沾滿面包糠的雞柳放入，開中小火，直到雞柳放滿鍋了開中大火。
6、當雞柳飄浮上來，表面金黃色的時候就可以出鍋啦。