1，沙縣扁肉
沙縣扁肉由餛飩演變而來，餛飩是福建省沙縣的傳統地方名，也是全國著名的福建省特色小吃。沙縣扁肉因餡、湯、吃法、調料的不同，分為水煮扁肉、油炸扁肉、烤扁肉、三鮮扁肉、蝦扁肉、扁肉面等20多個品種。
2.沙縣芋頭餃子
沙縣芋頭餃子是沙縣小吃中最具特色的食品，也是福建著名的面食小吃。沙縣芋頭餃子制作工藝復雜，選料也很有講究。最特別的是它的面團。主料不是芋頭，是芋頭。
3.沙縣蒸餃
沙縣的蒸餃和過去蒸餃裏的肉餡不壹樣。它是粉絲、肉丁、筍丁和蘑菇丁的混合物。它們被包裹在壹層晶瑩剔透的表皮裏，吹吹就能破。它們剛從籠子裏出來的時候，會顫抖著擠在壹起。吃的時候壹定要蘸沙縣特有的醬油。
4.沙縣鹽水鴨
沙縣板鴨最早可以追溯到宋代，距今已有1000多年的歷史。宋朝宰相李綱在沙縣居住時，稱贊沙縣板鴨是福建板鴨的上等肉。本品選用農戶飼養的半番鴨，肉質優良，營養豐富，用料考究。
5.沙縣豆香。
豆味糍粑沙縣人也叫糍粑，用豆粉卷起來就叫清明糍粑，用艾草拌起來就叫清明糍粑。糍粑壹般和豆粉、白糖或紅糖壹起吃，香甜可口。也可以搓成小顆粒與糖油湯或鹹湯壹起食用，別有風味。