酸菜500g牛肉餡或肉餡200g。
新鮮青椒250克蓮藕150克
胡蘿蔔150克生菜150克
花生50克，熟芝麻50克。
50克剁碎的辣椒和5-6個幹紅辣椒。
2湯匙6-7瓣大蒜和豆豉。
姜1根蔥1根
佐料
壹點鹽和醬油
2大勺花椒粉和適量菜籽油
八寶椒泡菜的制作步驟
八寶椒鹹菜做法圖解11。準備原料:剁碎的大頭菜、新鮮青椒、蓮藕、青筍、胡蘿蔔切丁。新鮮的青椒不是很辣，只是有點辣。
八寶椒鹹菜做法圖解22。姜、大蔥、幹辣椒切碎，大蒜切片，花生、芝麻炒熟，花生碾碎。
八寶泡椒做法圖解33。炒鍋燒熱，放入適量菜子油多壹點油，油八九成熱時放入肉末翻炒，再放入少許生抽，倒入蔥花、姜末、蒜片、幹辣椒繼續翻炒。
八寶椒鹹菜做法圖解44。先倒入蓮藕和胡蘿蔔丁大火翻炒，加入兩勺豆豉。
八寶55泡椒做法圖解。當蓮藕和胡蘿蔔丁半熟時，倒入腌菜、辣椒和青筍丁，加入適量的鹽和花椒粉，翻炒幾下，然後轉小火。辣椒和青筍不要炒，否則會影響口感。
八寶椒鹹菜做法圖解66。根據個人口味，放2-4勺剁椒。我們喜歡吃辣，就多放幾勺，炒幾下就關火了。
八寶椒鹹菜做法圖解77。倒入煮熟的芝麻和花生，攪拌均勻。
八寶椒鹹菜做法圖解88。好吃又有成就！兩片鍋盔和熱饅頭配八寶椒和鹹菜，爽！每天早上有粥有饅頭，就是美好壹天的開始！