材料:大白菜1200克，蘋果1，梨1。
輔料:鹽、胡椒面150g、糯米粉50g、姜、蒜。
正宗韓國泡菜的做法
1，準備大白菜
2.準備配料
3、白菜去根，除老葉外，橫著切。
4.在鍋裏把白菜均勻撒上鹽，每半棵白菜撒7-10勺鹽，不要太重要。鹽多的漬水時間短，鹽少的鹽漬時間長。只要能腌軟就行。
5.蘋果和梨削皮去核。
6、分別放入榨汁機中榨汁。
7、分別放入榨汁機中榨汁。
8.姜蒜切末。
9.將糯米粉倒入小鍋中。
10，倒入蘋果汁和梨汁
11，中火熬成糊狀。
12.糯米糊涼後，放入辣椒面。
13，蒜末
姜末14
15，攪拌均勻
16，酸菜，把水擠出來。
17，戴上手套，把辣椒醬均勻的塗在白菜上。
18，每壹塊要擦的均勻。
19.將泡菜放入無油無水的密封容器中，放入冰箱中發酵3-5天。
需要註意的事項
1，塗辣椒醬壹定要記得戴手套，不僅是為了衛生，也是為了避免辣椒粉對皮膚的刺激。
2、裝泡菜的盒子密封性能壹定要好，否則泡菜的味道很重，會讓冰箱有異味。