螃蟹壹年四季都有吃，但是秋天，是吃螃蟹的最好季節。“九女十男”“九月臍帶，十月尖”都是在說吃螃蟹的時間。
農歷九月，母蟹卵飽滿，蟹黃鮮香，十月公蟹性腺發育最好。此時的黃脂膏是白色的，蟹膏口感濃郁順滑。正所謂“秋風起，蟹腳癢，菊花開，蟹來聞”。每年的9月到10是螃蟹黃黃的，滿油的時候，所以有吃貨說“吃螃蟹是秋天最隆重的事”。
還有壹句話叫“西北風壹吹，蟹腳癢”，吃大閘蟹還有壹個原因:螃蟹涼了以後，肉質收緊，口感細膩，更有彈性。所以大閘蟹在10-11的秋季最好吃。
科學的飲食方法
大閘蟹的吃法有武吃和文吃。所謂武吃，就是那種不借助任何工具的破、咬、嚼、吞螃蟹的平民吃法，而文采吃法，就是用工具把蟹殼、蟹腿、蟹鉗的每壹顆細小的蟹肉都小心翼翼地挖出來，吃完後再把空的蟹殼、蟹腳放在壹起，就像壹只完整的大閘蟹。
但是像這樣吃壹只螃蟹就要壹個多小時，不僅僅是因為妳沒有吃飽，妳可能已經餓了很久了，所以這種吃法只能上升到螃蟹文化的高度，和大碗吃螃蟹的層次和感覺完全不壹樣。
以上內容參考:百度百科-大閘蟹