壹般建議焯水2-3分鐘。
腌制和焯水的步驟都能很好的去除雞翅的腥味，但處理的時候要記得先進行腌制，然後再進行焯水，因為如果先焯水的話，雞翅接受開水煮沸的過程，會使其肉質變老，吃起來口感發柴，再進行腌制也不易入味，而腌制後再焯水，味道雖然會流失壹部分，但腌制的時候味道重壹些，不僅去腥效果好，而且味道也很好吃。
壹般雞翅在腌制前就會進行清洗，然後將洗幹凈的雞翅再腌制，雖然腌制後的雞翅碗中會殘留很多血和料汁，但這些都是放了蔥姜、各種調味料、料酒等去腥増味食物的正常現象，不會對健康產生影響，只需將雞翅取出來，倒掉不要的蔥姜和調料，即可煎、炒、炸、烤等操作食用雞翅。
可樂雞翅註意事項：
偶爾食用可樂雞翅是不會導致長胖的，雖然可樂雞翅熱量不低，但是長胖也是壹個長期的過程，偶爾壹次的熱量超標是不會引起長胖的。 而且只有當壹天的攝入量大於消耗量，並且長期保持這樣的狀態，熱量消耗不到才會轉化為脂肪，從而引起長胖。?
就算是處於減肥期間的人群，偶爾食用也是不會導致長胖的，並且還可以有助於減肥，因為在減肥期間偶爾適當的食用高熱量的食物，可以幫助減肥人群度過平臺期，從而起到減肥效果。