產品產地：浙江海鹽縣
產品特性：口味純真，口鮮味足、香脆爽口、略帶壹點酸、風味獨特，。
產品成分：含維生素C、碳水化物、鈣、磷
產品季節：7月下旬到8月下旬間播種
產品功能：消食下氣，利水消腫，解酒開胃，增進食欲，解毒，止咳，止消渴。
產品歷史：海鹽盛產大頭菜，已有100多年的歷史，它作為海鹽傳統的腌制加工蔬菜，仍名聞江浙滬壹帶，享有較大的聲譽，深受消費者的喜愛，特別是上海人對海鹽大頭菜有特別的鐘愛。
產品簡介：大頭菜即芥菜，又稱蕪菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的壹個變種，為根用芥菜。它質地緊密，水份少，纖維多，有強烈的芥辣味並稍帶苦味，在襄樊地區，人們還把它叫作諸葛菜，傳說吃大頭菜是諸葛先生首創的。雪裏蕻和榨菜也都是芥菜的壹種。榨菜質地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪裏蕻又稱雪菜，是葉用芥菜的壹種，具有特殊的香辣味。經腌制後的大頭菜，鮮味足、香脆爽口、略帶壹點酸、風味獨特，它可直接生吃，也可作炒菜或澆湯，與其它菜類搭配可配比出各色各樣的各種花色菜肴，口味純真，鮮不釋口。在九八年十月舉行的九八嘉興優質農產品展示會暨科技交流會上被評為優質產品。目前，廣大農戶正在擴種面積，改進大頭菜的加工技術，提高品質，使海鹽大頭菜作為具有悠久歷史的傳統產品成為清費者青睞的暢銷產品。