帶皮羊腿肉500g 胡蘿蔔壹根
土豆壹個 京蔥壹段
姜壹大塊 蔥
香葉 桂皮
八角
輔料
生抽壹湯匙 老抽壹湯匙
料酒壹湯匙 冰糖半湯匙
紅燜羊肉（壓力鍋版）的做法步驟
1. 羊肉切小塊，放入鍋中，加入冷水，放壹塊姜壹湯匙料酒，煮開（開著蓋子）後繼續煮兩分鐘，撈出洗凈瀝幹。
2. 炒鍋燒熱放壹湯匙油，爆香爆香京蔥和姜片，接著倒入羊肉塊煸炒出香味。
3. 加壹湯匙生抽、壹湯匙老抽、壹湯匙料酒炒勻。
4. 步驟3材料全部倒入電高壓鍋，加半湯匙冰糖、壹片香葉、壹塊桂皮、壹個八角、幹辣椒兩個，再倒入200ml開水。
5. 電高壓鍋，壓力選擇高壓，時間設定25分鐘，蓋緊蓋子裝上泄壓閥，開始工作。
6. 此時把土豆和胡蘿蔔去皮切滾刀塊，入炒鍋用茶匙色拉油小火煸炒兩分鐘，關火備用。
7. 電壓力鍋停止工作泄壓後，打開鍋蓋，倒入炒過的土豆胡蘿蔔塊，蓋上蓋子不要蓋緊。
8. 選擇輔助烹飪按鈕。
9. 煮20分鐘即可關閉電源，裝盤出鍋。
小貼士
1. 羊肉焯水的時候不要加蓋，讓羊肉的膻味邊煮邊散發出去。
2. 土豆和胡蘿蔔事先用油煸炒下，壹來煮完能保持比較完整的形狀，而來後面烹飪的時候比較省時間。
3. 煮羊肉建議用京蔥而不是小蔥，京蔥能更好的去除羊膻味。