蒸紅薯的時間長短與紅薯的大小和品種有關。如果是小紅薯，十幾分鐘左右就能蒸熟，如果是大紅薯，20分鐘左右就能蒸熟。
所以蒸紅薯的時候不要著急，要有耐心。如果覺得蒸出來的紅薯不錯，可以用筷子戳壹下。如果能非常輕松地把筷子戳進紅薯裏，感覺特別軟，說明紅薯已經蒸熟了。
蒸紅薯有什麽講究？
1.冷水蒸。
蒸紅薯不像饅頭或者其他面食。蒸紅薯最好直接用冷水蒸。這樣，在水加熱的過程中，蒸汽也可以直接作用在紅薯上，會縮短紅薯的蒸熟時間，蒸出來的紅薯也更加松軟可口。所以大家壹般只需要準備冷水，然後把蒸架放在上面，把紅薯放在蒸架上直接蒸。
切割並蒸熟
因為紅薯長的不壹樣，有的紅薯很大。那麽對於壹個非常大的紅薯來說，如果用鍋蒸的話，是非常難蒸的，很有可能是表面熟了，裏面還是硬的。所以建議妳可以把大壹點的紅薯放壹半或者四個，然後放在架子上，放在鍋裏蒸，這樣蒸出來的紅薯特別好吃，特別軟。
3.先大火，再小火。
蒸紅薯也是講究火力的，壹直蒸是不夠的。因為火壹直在蒸，有可能把水蒸幹，但是裏面的紅薯還沒熟。所以先用大火蒸紅薯，水燒開後再用中小火慢慢蒸，讓紅薯由內而外充分成熟。
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