2個紫紅薯
250克面粉
酵母5g
中等溫水
紫薯玫瑰的制作方法
我買的紫薯不太大也不太小。洗凈，去皮，切成小塊，放入碗中，入蒸鍋蒸約10分鐘，關火5分鐘。
取出用勺子壓成泥狀，晾涼備用；
5克酵母用溫水浸泡，分幾次加入250克面粉中；
加入紫薯泥和紫薯面團，因為紫薯泥本身含有水分，所以加水時分幾次加入，避免面團太稀；
用濕布蓋好，室溫下燜2小時左右；
烤好後，均勻分成幾個小面團；
首先，取壹個小面團，揉成條狀，分成大小均勻的小份。第壹個比較小，用作花心。
將小的搓成橄欖形，其余五丸壓平，卷成圓形片；
將卷好的碟片疊起來，用筷子在中間壓壹個封條；
把橄欖放在上面，卷起來；
卷好後，用筷子按下壓好的封口壹分為二，可以用刀切開，也可以用手指切開。
放在蒸鍋上繼續小火燉15分鐘左右。為了讓蒸出來的味道更好，就不要省略了，蒸鍋塗了油，防止粘鍋；
然後蒸10分鐘，然後關火蒸5分鐘。成品如圖。是不是很美？
技巧
1，紫薯蒸後含有水分，所以加酵母水時，要分幾次少量慢慢加，以免太稀；
2.不建議放在蒸籠上15分鐘，會影響成品口感。